随着人们对美食的追求和对健康饮食的关注，凉菜在餐饮中的地位日益提高，凉菜不仅具有开胃、爽口的功能，还能为身体提供丰富的营养，本文将为您呈现2017年最新的凉菜大全，让您在品尝美食的同时，享受健康的生活。

凉拌蔬菜类

1、凉拌黄瓜

黄瓜是夏季的代表性蔬菜，以其清爽的口感和丰富的营养深受人们喜爱，将黄瓜切片，加入蒜末、酱油、醋、白糖等调料，搅拌均匀即可。

2、凉拌西红柿

将西红柿切块，加入少许盐、糖、柠檬汁等调料，口感酸甜，富含维生素C。

3、凉拌芹菜

芹菜富含纤维，有助于消化，将芹菜切段，加入适量的盐、醋、味精等调料，口感清爽。

4、凉拌木耳

木耳具有清肺、养颜的功效，将木耳焯水后，加入蒜末、辣椒、酱油等调料，搅拌均匀即可。

凉拌肉类

1、凉拌牛肉

牛肉富含蛋白质，将熟牛肉切片，加入葱、姜、蒜、花椒等调料，口感鲜美。

2、凉拌鸡丝

将鸡肉煮熟后撕成丝状，加入香菜、花生碎、酱油等调料，口感丰富。

3、凉拌猪耳

猪耳口感酥脆，加入辣椒油、花椒油、葱姜等调料，味道独特。

海鲜类凉菜

1、凉拌海蜇

海蜇口感爽滑，具有清热解毒的功效，将海蜇洗净后，加入醋、糖、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。

2、凉拌虾仁

虾仁富含蛋白质和微量元素，将虾仁焯水后，加入蒜末、酱油、柠檬汁等调料，清爽可口。

综合类凉菜

1、凉拌三丝

将海带、胡萝卜、青椒等蔬菜切成丝状，加入调味料拌匀，口感丰富多样，这道凉菜不仅色彩鲜艳，而且营养丰富。

2、凉拌豆腐皮卷

将豆腐皮卷切段，搭配蔬菜丝、肉丝等食材，加入特制酱料拌匀，这道凉菜既美味可口，又富含营养，豆腐皮卷口感鲜嫩，搭配丰富的食材和酱料，让人回味无穷，豆腐皮卷还含有丰富的植物蛋白和微量元素，有益于身体健康，这道凉菜适合各种场合，如家庭聚餐、朋友聚会等，推荐大家尝试制作并品尝这道美味的凉拌豆腐皮卷，推荐搭配饮品：酸梅汤或菊花茶，酸梅汤可以解暑降温，与凉拌菜相得益彰；菊花茶则具有清肝明目的功效，有助于平衡凉菜的油腻感，两者搭配在一起食用更佳，推荐搭配佐餐小酒：啤酒或米酒，啤酒清爽宜人，与凉菜的味道相得益彰；米酒则具有独特的口感和香气，为餐桌增添一丝别样的风味，两者都是佐餐佳品。《2017最新凉菜大全》为您提供了丰富多样的凉菜选择，这些凉菜不仅美味可口，而且营养丰富，在品尝美食的同时享受健康生活是我们追求的目标，希望您在享受美食的同时也能关注自己的身体健康和饮食平衡，让我们一起追求健康美好的生活吧！六、总结本文介绍了《2017最新凉菜大全》，包括凉拌蔬菜类、凉拌肉类以及海鲜类凉菜和综合类凉菜等多种类型的美食制作方法及其特点，这些凉菜不仅美味可口而且营养丰富能够满足不同口味的需求适合各种场合的用餐需求，在享受美食的同时我们也要关注自己的身体健康和饮食平衡这样才能更好地享受生活带来的美好体验。

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